|
Malatya'nın kültürüyle ilgili eminim ki pek çok çalışma vardır.
Ancak Muş Alparslan Üniversitesi Sekreteri Yar.Doc.Dr. Aslan
ÇOBAN'ın bilgisayarında buldum. Antropolog Hüseyin ŞAHİN'in "Malatya
Mutfak Kültürü" araştırma yazısını bulunca "Mal bulmuş mağribi gibi
sevindim." Ancak daha sonra kaybettiğim bu yazıyı dün akşam 160 Gb' lık harddiskten word belgelerin tararken yeniden karşılaşmam
ikinci kez mal bulmuş mağribi gibi sevinmeme vesile oldu.
Bir konuda
haddim olmayarak "Çiğdemli Sütlaç" "bazı yerlerde şeker katılmadan
yapılır" şerhini düşecektim ancak yapılan çalışmaya
saygısızlık olur düşüncesiyle ekleme yapmadım. Sadece sayfa
görünümünü ( sayfa kenarlığı, sayfa numarası , yazı puntosu ve
istifi ) düzelterek pdf formatında kaydederek yayınlamaya
karar verdim.
Sıkıcı da
olsa hep vurgularım. Arılar bal yapmaz çiçeğin yaptığı; balı
taşıyarak peteklerine doldurup insanların hizmetine sunarlar diye.
Ne mutlu çiçek olana ve bal kıvamında hazırladıkları çalışmayı
bizlere sunanlara.
Antropolog
Hüseyin ŞAHİN'e bu güzel araştırma yazısı için teşekkür ederiz. |
